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什么叫做返青?

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什么叫做返青?

发布日期:2019-01-16 作者: 点击:

对比起普通的饮品,如今喝茶却更像是一种自我意境的培养。无论是办公或者闲暇时刻,茶水带给我们的感觉都是相同的,饮茶入境无时无刻不让人感受到闲适和放松。


而相信很多爱喝茶的朋友手上都会有一些深藏的好茶,上面还写的有比较出名的山涧、名头会越发让人感到不凡,很多时候都是被当作压箱底的好茶。

 

但并非所有的茶都是适合保存的,很多时候我们不能改变时间对它的变化,而茶叶在能喝的范围内容易出现返青的现象,这就直接影响到了茶叶的品饮效果。



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什么叫做返青?下面随湖北茯砖茶生产厂家小编一起看看吧。


返青,顾名思义就是茶叶的逐步返回到原本的状态,口味回归到苦涩。茶叶本身有着很强的吸附性,吸水返潮在茶叶上是很普遍的现象。


当湿度过多时,茶叶的茶多酚则会随之产生氧化,其中的氨基酸和叶绿素等其他的成分则会发生转换,茶叶就变得苦涩、滋味淡化、茶香消散,有很重的返青味。


因此,湿度会茶叶返青有着很大的影响,而造成茶叶潮湿的原因有两个:


一是茶叶在保存时吸附到了潮湿的因素,或者与空气接触氧化,很容易出现返青的现象。


二是,茶叶的焙火程度不够,会导致其中仍旧有着较大的含湿量。在存放中茶叶的活性成分发生转化,从而产生水分溢出随后造成受潮的情况。


如何避免茶叶返青?

 

通常情况下,密封保存是基本的要求,同时也要避免盛茶的容器受到阳光的直射和潮湿的环境。取茶后要尽快密封剩下的茶叶,以防其接触到过多的空气和水分。


如果是焙火不足的茶叶,需要尽快饮用完毕,中火以上的焙火茶,可以放久一点,一年以上是没问题的。


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