茯砖茶金花与其品质有关吗

爱喝茯砖茶的朋友一定知道金花，而且市面上有一种主流的观点就是，湖北茯砖茶价格公司发现有人说金花越多，代表它的品质越好，那么，真相真的是这样的吗？茯砖茶是黑茶的一种，属紧压茶，以往主要销售于中国西北边疆少数地区，因此也叫“边销茶”。它是以黑毛茶为原料，经毛茶加工、渥堆发酵、压制成型、发花干燥，最后包装成型的茶品。

可以说，茯砖茶是所有黑茶类茶叶中加工工艺较为复杂而且较为独特的产品。其中，比较引人注意的，就是它在制造过程中加入了发花工艺，也就是茯砖茶里常见的金花（冠突散囊菌）。大家知道，金花的好处有很多。比如它能促进茯砖茶产生较为丰富的氨基酸，能够很好地改进茯砖茶的风味。而且经鉴定，茯砖茶中的“金花”优势菌为散囊菌属微生物，作为一种益生菌，能够分泌多种酶类，同时能激活酶类的活性，形成各种可溶性糖类化合物。

很多人认为，金花越茂盛，茯砖茶的品质越好。金花的数量当然是茯砖茶品质的一个重要指标，但是，除了数量之外，金花的质量也是不可忽视的因素。而金花质量的好坏，就涉及到发花工艺的不同。茯砖茶中发花的正常工艺流程是，将黑毛茶制成砖坯后，通过气蒸去杂菌的同时，提供一定含水量，筑紧以后送入烘房，在适当的温度、湿度条件下培养出冠突散囊菌。这种发花工艺对几个关键因素掌控的要求较高，比如茶叶的含水量尽量控制在22%~25%，茶叶含梗量要控制在20%以下，尽量是16.5%。同时，为了促进金花质量，在发花初期以及茂盛期，烘房的湿度要控制在75%，这种发花工艺下出来的金花，质量是比较好的。所以，大家以后在购买茯砖茶的时候，不要单纯只看金花的数量，还要结合金花的质量以及茶汤口感综合评定哦。