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茶叶机械加工法步骤总结

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茶叶机械加工法步骤总结

发布日期:2021-06-07 作者: 点击:

茶叶机械加工有哪些步骤呢?下面和万和茯砖茶批发公司一起看看具体步骤:

1、筛选

将采摘的鲜叶按不同品种、不同等级、不同采摘时间分拣,除去异物,分别摊开。

2、摊

将挑选的鲜叶依次摊在通风干净的竹畚畚上。厚度宜为(5~10)厘米,雨叶或含水量高的鲜叶宜薄。摊档、晴天的叶子或中午和下午使用的鲜叶要厚涂,每1小时轻轻翻动一次,室内温度在25℃以下,避免阳光照射。撒播时间根据鲜叶水平控制在(2~6)h。撒播后,绿气散去,叶质变软,失水10%左右即可备好鲜叶。当天的新鲜叶子应该每天都吃完。


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3、整理

机械整理应使用适合制作绿茶的滚筒式整理机。使用时需要点燃火后开启,使转鼓受热均匀,鼓拍中只有少量火花。启动传送带送叶,根据温度指示投叶。不同等级的鲜叶或不同含水量的鲜叶需要不同的温度。叶片入口温度应控制在(120~130)℃,可通过钝化器输送带上部均质机控制落叶量。从新鲜叶子到叶子出现大约需要1.5到2分钟。叶片含水量控制在60%左右。中等叶子的标志是深绿色。叶子柔软,用手略粘。它们紧紧地抱成一团,微有弹性,青色消失,带着淡淡的茶香。

4、揉捏

机械揉捏,建议使用适合制作绿茶的揉捏机。抛叶的多少取决于原料的嫩度和型号。茶的揉捏时间控制在(10~15)分钟,中、低级茶的揉捏时间控制在(20~25)分钟。应根据茶叶的嫩度作适当的压力,使茶汁粘在揉好的茶叶表面,用手握住后感觉又粘又湿。

5、解块

机械解块应使用适合生产名茶的茶叶解块机,将扭成块状的叶团溶解。

6.、分条

机械设备应使用适合制作绿茶条的分条机。剥皮时间不宜过长,温度控制在(90~100)℃,叶量不宜过多。适量抛叶(0.5~0.75)kg,时间5min左右。

7、初级干燥

机械设备应选用适合制作绿茶的网带或链板连续干燥机。根据茶叶品质,初烘温度和进风量控制在(120~130)℃,时间(10~15)min,含水量控制在(15~20)%。

8、散凉

将初泡好的茶叶放入室内,及时充分冷却4小时以上。

9、再干燥

再干燥仍在干燥机内进行,温度应为(90~100)℃,含水量应在6%以下。

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