龙井茶贮藏保鲜总结

龙井茶它是中国的名茶之一，但是，茯砖茶批发小编介绍龙井茶在储运过程中，储存不当将直接影响其品质，导致经济价值和饮用价值显著下降。因此，生产者和消费者是相互依赖的龙井茶非常重视储存和保存。龙井茶具有生产精细、加工工艺复杂、经济价值高等优点龙井茶在储存和包装方面，小包装大多采用铁罐、纸罐或普通塑料复合袋包装，阻隔性能较差。同时龙井茶在海量存储和家庭消费过程中的存储也存在一些问题。因此，本文龙井茶简要介绍了贮藏和保存的方法。

1.储存在干燥无味的仓库中

该方法简单、成本低、效果好。适用于经济条件较差或储存中低档茶叶的厂家。一般采用五次干燥，条件允许时也可使用除湿器。储存量大的一般在底层铺大块生石灰，上层铺大包茶叶；当存放条数较少时，可单独包装，如箱、袋等，用牛皮纸包装龙井茶一起储存在装有石灰的盒子或袋子中。石灰的用量应根据茶叶的含水量确定，茶叶与生石灰的比例一般为4-5:1。使用此方法时应注意观察，并应经常更换石灰，每年至少更换3-4次。

2、采用茶叶用冷库冷藏

考虑到现有的保鲜技术，低温制冷是解决大批量贮藏问题的关键，龙井茶贮藏是保持新鲜有效的方法。低温冷藏可以使茶叶保持在低温状态，避免光照和除湿，大大延长茶叶的货架期。缺点是设备投资大，使用成本高。从形式上看，茶叶冷藏主要有组合式冷库和固定式民用冷库。组合式冷库体积较小（l-100m2），可拆装，安装灵活，保温性能好，安全方便，但价格较高。适合小型茶叶企业和零售部门储存茶叶龙井茶使用。民用冷库容积较大，只能固定使用，但投资相对较小，制冷设备选择较多，适合于大规模储存龙井茶使用。冷库的制冷量应根据仓库的大小和储存的茶叶量确定。一般由自动温度调节系统控制，使制冷系统与冷却系统同步工作，具有自动温度调节和除湿功能。考虑到冷藏操作的质量保证效果和经济效益，当相对湿度控制在65%时，茶叶贮藏温度宜控制在0-8℃。

龙井茶在制冷过程中，由于库内外温差较大，需要对入库和出库进行过渡处理。在进入仓库之前，将茶叶放入预冷室进行预冷，然后送至冷藏室。离开仓库时，将其放置在温度相对较高的过渡室中几天，然后再离开仓库。

茶叶贮藏前，尤其是新冷库初次使用前，或当贮藏中的相对湿度超过65%时，应及时进行通风和除湿。长期冷藏使用后，在贮藏过程中会产生异味，不利于茶叶的品质。一般要求每2-3年彻底清洁一次仓库，以保持仓库清洁和空气新鲜。