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醒黑茶你学会方法了吗

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醒黑茶你学会方法了吗

发布日期:2022-01-13 作者: 点击:

醒茶,即让存放已久的茶通过与空气和水份的接触苏醒过来,使茶叶发挥出好的品质。那么黑茶,要怎么醒,湖北茯砖茶价格小编先说干醒,步骤有三。


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1、一是拆茶,就是将整块茶饼或茶砖分解成几克重的茶块。您可以用茶刀从茶饼或茶砖的侧面将茶切成两块,然后用手将其掰成冲泡大小的小块。温馨提示:用茶刀拆茶主要针对茶体比较结实的黑茶。如果是存放多年的黑茶,茶身很松散,可以用手摇晃或移动。

2、二是给茶叶通风,吹掉长期存放的陈旧气味。做法是将步骤一分解的茶叶摊开,放在干净阴凉的地方放置几天。提醒:为避免茶叶被异味污染,通风环境不能有异味。另外,茶叶不宜长期受光,可以在红茶上盖一张白纸,避免光照对茶叶的影响。

3、三是将风吹过的红茶放入紫砂壶或陶壶中,为茶叶创造温湿度环境,从而提高茶叶品质。温馨提示:选用的紫砂壶或砂壶应干净,并保证完全干燥无水分,否则茶叶易受潮。

再说湿醒,主要有两步。

1、一是用冷开水来洗茶,主要是为了洗去浮沫。

2、二是用100℃的开水沿着壶边缘缓慢倒入壶内,然后再盖上壶盖5-8秒。温馨提示:陈年老黑茶醒茶时要更加讲究一些。可以先将茶叶置于紫砂壶内盖上盖子,再用沸水浇淋紫砂壶外面,Z后再反复淋壶、摇壶2-3次,用时约5-10分钟。

黑茶醒茶,是为了让茶叶更好喝。

其一,黑茶制作过程中通过高温火焙,火气大。加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,有堆味。通过醒茶,能够减轻茶叶中的火气、堆味,从而改善黑茶茶汤的口感。

其二,黑茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中,茶叶内含物质处于低活跃状态,如果不经醒茶直接冲泡,冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷。所以,冲泡黑茶前,需要“醒茶”,才能让香、味更佳。


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