白牡丹与春寿眉茶饼你会区别吗

为了节省存茶的空间，也为了让白茶在未来能拥有更多的可能性，湖北万和农业发展有限公司会将茶叶进行压饼处理。压饼之后，茶叶内壁破裂，内质流出包裹茶叶，与氧气发生更为强烈的化学反应，对茶叶的滋味与香气都有一定的影响。然而，把它们压成茶饼之后，很多茶友就无法分清白牡丹饼与寿眉饼，尤其是三级牡丹与寿眉。

茶饼颜色

白牡丹与春寿眉之间的外观差异很大，虽然经过蒸软，揉捻以及压制等制作工艺，茶饼与茶饼的外观差异还是一目了然的。从整体颜色来看，等级高一些的白牡丹的叶片会较春寿眉少许多，芽头又比春寿眉明显许多，所以压制成饼茶以后，茶叶整体呈现出来的颜色为绿白两色。

叶背、芽头上覆盖的白毫为白色，叶片、茶梗则是较为清浅的绿色。而白色与绿色的占比，也要根据茶叶的等级来定。白牡丹分为牡丹王、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹几个等级。

芽头、叶片大小、茶梗长短是突破点。

白牡丹是紧跟在白毫银针后采摘，在那时气温较低，如此时节采摘下来的茶叶，生得娇俏。芽头略肥壮，布满了细密的白毫，看起来十分娇憨。叶片细窄娇嫩，看起来像柳树的叶片，纤细娇嫩。茶梗短且嫩，牡丹王级别的，茶梗几乎可以忽略不计。

春寿眉的芽头较白牡丹会显得更加秀长，叶片会较白牡丹更宽大一些，看起来更加张扬，而茶梗会较之更加粗一些，长一些。会出现如此区别，与采摘的时间有很大的关系。

采摘白牡丹的时候温度略低，茶树会调动全部机能抵御严寒，叶片生长的速度就会更慢些。而采摘春寿眉的时候，气温略微升高了些，在这般舒适的环境里，茶树生长速度自然就上去了。

这些特征在压制成茶饼后，也不会消失不见。大家在买茶的时候，可以通过观察茶饼表面的芽头、叶片以及茶梗来判断其品类。

香气、滋味不同，也是重点。

白牡丹素来是以花香著称，压制成饼后的白牡丹，香气撩人，清新淡雅。而春寿眉饼的香气，更加外放，热情似火。因为寿眉叶片与茶梗略粗略长，其中蕴含着丰富的果胶物质，压饼后便会释放并且粘附在叶片上。

冲泡时，便会逐渐释放，为茶汤提供养分，稠度佳，柔润细腻，便是春寿眉饼的风姿。