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花砖茶的加工方法你知道吗

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花砖茶的加工方法你知道吗

发布日期:2022-05-19 作者: 点击:

花砖茶的加工方法是用湖南安化境内好黑毛茶作原料,“花砖”的名称由来,一是由卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名“花砖”。湖北茯砖茶价格小编为大家详细介绍花砖茶加工方法:

花砖茶正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气正,滋味纯,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。历史上的盛期的年产量达到过3万多支(即卷)。


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在花砖加工中以自然温度来进行低温发酵,模拟花卷茶干燥环境达到的后发酵效果,而低温发酵工序提在压制工序之前,也就是说将花卷茶的部分关键工艺放到了花砖茶半成品制作之中,并与安化黑茶特有的工艺“七星灶”烘焙相融合,形成了其品质。

花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料,过去分洒面茶与包心茶,压制进把差的茶叶压在里面,较好的茶叶压在外面。压制花砖的原料成份,大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后,要经筛分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后进行蒸压、烘焙、包装等,工艺与黑砖茶相同。

花砖茶的问世,为传统安化黑茶增添了一个新的品种,是安化黑茶成品中的一次重大改革,结束了一百多年来的手工制作花卷茶的历史,标志着安化黑茶生产力的又一个质的飞跃。

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