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茯砖茶质量选择有哪些要求

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茯砖茶质量选择有哪些要求

发布日期:2022-06-23 作者: 点击:

茯砖茶选择要求有哪些?湖北万和农业发展有限公司介绍茯砖茶质量好坏主要是通过茯砖茶的、外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤、年份等感官进行鉴别。

1、看干茶

因为要发出花,梗是不可避免的,叶子也不会太嫩,标准GB/T9833.3-2002(<紧压茶茯砖茶>)规定梗含量不能超过18%,所以选茯茶,首先梗要尽量少,叶子条索要细致。

2、看金花

金花(冠突散囊菌)是茯茶的灵魂,没花,就没交代。新茶的花大多鲜艳,随着时间的增长会慢慢变白,在低倍显微镜下会稍显干枯。但随着时间的流逝,茯茶在一段时间如十几年内是越陈越香的。

3、看汤色

汤色直接受饮茶方法和煮泡时间的影响。无论是煮还是泡,先要洗。若是前两泡,一般都是不喝的。同样量的茶和水,同样的时间进度,煮的颜色会比泡的深。一般茯茶的颜色是橙黄色或琥珀色,要是再深一点,会接近普洱初泡的颜色,楼上的茶汤,煮的颜色是稍微有些长的。


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4、品其味

茯茶,行内人趣称其为“霸王茶”,难入扣,一旦习惯,难改口。初饮者建议喝得淡一点,好的茯茶入口圆润,有厚度,生津、回甘,醇香,cuan香(陕西方言),枣香,甚至有淡淡的甜味,然后,稍显苦涩(茶之本身)。若是用紫阳富硒茶作原料,涩味稍重。

5、看叶底

茶喝完了剩下的叶子。茯茶因为其特殊的工艺,所以很少会用茶芽作原料,大多用比较成熟的叶子,并且都是剁碎的,所以茯茶的叶底多不如绿茶的漂亮,但他也能带给我们足够的信息——梗少、叶子肥厚(内含物多)、不是很碎(工艺要求多岁但并不全碎),耐泡的茶多八九不离十。

6、看茯茶原料等级

原料需来自于湖南安化的黑毛茶,黑毛茶有一级和二级之分,茯茶也自然等级不同,相较于市场上采用平地茶原料,叶片薄、含梗多的原料,外观看起来黄褐的的砖茶,天未然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料,其茶砖必然平整,且呈黑褐色,闻之有陈菌香气,一看便知为茯茶好茶。

7、用手掂掂茯茶的重量

好茯茶分量较沉,劣质茯茶较轻,用手扭动茯茶,好茯茶不易松散,劣质茯茶则较为松散;用手触摸茯茶的外形,好茯茶四角分明,平整且规则,而劣质茯茶缺角,或者厚薄不一。

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