欢迎访问湖北万和农业发展有限公司网站!
湖北茯砖茶价格_湖北万和农业发展有限公司

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

湖北万和农业发展有限公司
联系人:蒋经理
移动电话:15171356444
企业邮箱:1908959685@qq.com

网址:www.hbwhny.com

公司地址:湖北省黄冈市英山县红山镇黄泥岗村一组

黑茶的特征区分及认识的误区

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 茶文化

黑茶的特征区分及认识的误区

发布日期:2022-11-17 作者: 点击:

黑茶干茶色泽油黑或黑褐,故名黑茶。形成黑茶明显特征的是渥堆工艺,其原料较为粗老,在加工过程中渥堆发酵时间较长,属于后发酵茶。湖北茯砖茶生产厂家介绍黑茶特有的渥堆工艺:让毛茶堆放成一定的高度,洒水,之后再用麻布覆盖茶堆,使经过杀青后的毛茶里,仍然存在一部分具有的活性酶,在渥堆过程中,能够继续参与多酚物质的氧化过程。因湿热环境下的发酵和微生物的参与作用,以促进茶叶多酚类物质迅速氧化,物质发生转变,等茶叶的转化到了一定程度之后,再摊开来晾干。


湖北茯砖茶生产厂家


在黑茶分类一文中,我们知道黑茶的产地众多。为了更好的区分黑茶的特征,我们以产地划分为基础,用工艺,口感,形态来细化描述特征,更简单的认识不同产地/工艺的特点。

喝茶其实并不一定要追求茶的年份,老茶并不多见,好的老茶更少,如果觉得新茶的味道不够柔和,也可以保存一两年后再喝,经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。在常规条件下。存放三五年就够了。

历史上,由于交通运输比较落后,茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区,在此过程中,茶砖经过日晒夜露,风吹雨打,部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”,亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感,认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和,功效也更为优越,从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。

黑茶认识的误区

误区之一:黑茶是由粗毛茶叶加工而成。

解析:黑茶自古以来就有贡品,其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分,其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶,其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。

误区之二:黑茶加工过于粗放,登不上大雅之堂。

解析:压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵,干燥过程的松柴明火烘焙,皆使黑茶品质不一样。

误区之三:黑茶的产品粗犷,有效内含物少。

解析:黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷,但因其特殊的加工工艺。自古以来,黑茶作为少数民族的“宁可三日不食,不可一日无茶”的日常生活必需品,尤被人们熟知。黑茶其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将近高出一倍。茶叶经久耐泡,滋味酽而不苦,有其不一样的品质特征。


相关标签:黑茶渥堆

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

在线客服
分享