茯砖茶生产技术要求

茯砖茶是一种传统的中国名茶，主要产于福建南安市的茯砖山区。茯砖茶采用好毛茶为原料，经过一系列加工处理而成。茯砖茶因为其香味和口感，深受人们喜爱。下面万和茯砖茶批发厂就来了解一下茯砖茶茶叶生产技术要求。

一、采摘

茯砖茶主要采用鲜叶为原料，茶叶的采摘必须在春季和秋季进行。春季采摘的茶叶叫做“头茶”，其茶叶嫩度高，质量好。秋季采摘的茶叶叫做“二茬茶”，其茶叶较为粗老，适合制作普通茶。

二、萎凋

将采摘的茶叶放入萎凋机中进行初步萎凋。萎凋的主要目的是在温度适宜范围内使茶叶失去水分，达到软化的效果。

三、揉捻

揉捻是茶叶的重要工序，揉捻的主要目的是让茶叶逐渐对折，折断叶缘的细胞，使细胞内部的汁液和细胞外部的汁液分离，从而形成微创，在后续的发酵和干燥过程中，使茶叶的香气和滋味更加鲜美。

四、发酵

茯砖茶的发酵是将揉捻后的茶叶摆放在通风的场所中，由于空气中的微生物的作用，茶叶中的色素和酶发生反应，从而产生茶叶的香气和滋味。

五、烘干

烘干的主要目的是让茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶保持干燥状态，延长茶叶的保质期。茯砖茶的烘干温度一般控制在80-100度之间，持续时间为1-2个小时。

六、分类和包装

烘干后的茶叶要进行分类和包装，以保证茶叶的品质和外观。茯砖茶一般分为头茶和二茬茶两种，不同等级的茶叶进行不同的包装方式。总之，茯砖茶茶叶生产技术要求严格，需要高度的专业知识和丰富的生产经验。只有通过科学的生产工艺和精细的加工处理，才能生产出好的茯砖茶。